Oči se boje, ruke rade: kako izoštriti keramički nož kod kuće

Tupi noževi u kuhinji - nevolje za domaćicu. Kuhanje se pretvara u borbu s hranom. Ljudi kažu: što nož, takav majstor. Čak i ako ste kupili moderne i oštre keramičke alate, prije ili kasnije doći će dan kada će trebati oštrenje. Ovaj članak od HomeMyHome.ru će raspravljati o tome kako izoštriti keramički nož kod kuće. Što se može iskoristiti za ovaj težak posao i vrijedi li ga uopće uzeti na sebe?

Zašto keramika postaje sve popularnija od uobičajenog metala

Tisućama godina metalna oštrica nije imala konkurenciju. Izdržljiv, izdržljiv, oštar, služio je čovjeku vjerno u borbi i svakodnevnom životu. Krajem prošlog stoljeća snalažljivi Japanci ponudili su alternativu - noževe od keramike. Isprva su ih doživljavali kao nešto egzotično. No kvaliteta tih proizvoda toliko je privlačila stanovnike da se takvi alati mogu naći u svakom domu.

Ovaj kuhinjski alat izrađen je od cirkonijevog dioksida, sintetičkog materijala. Cirkonijev prah se preša i podvrgava dugotrajnom prženju na visokoj temperaturi. Rezultat je oštra oštrica s izvrsnim performansama:

Ukratko, takav alat je vrlo koristan u kuhinji. Ali s njim treba postupati vrlo pažljivo. Keramički noževi su prilično krhki, razbijaju se i bore se. S prekomjernom silom ili kontaktom s kostima, oštrica se prekida.

Prije nego započnete ovaj posao, pažljivo proučite kako možete izoštriti keramičke noževe kod kuće.

Osnovna pravila za oštrenje noževa kod kuće

Ako je keramička oštrica počela djelovati gore i ne tako pouzdano se nositi s povrćem i kruhom, vrijeme je da razmislite o brušenju. Naravno, možete se obratiti specijaliziranoj radionici iskusnom majstoru. Njegove usluge su skupe, stoga budite spremni na to. Iz tog razloga, mnogi su zainteresirani za ono što možete izoštriti keramički nož vlastitim rukama kod kuće. Moramo imati na umu da nije svaki alat za oštrenje prikladan za keramiku. Normalno izoštren za metalne noževe nije prikladan za krhki cirkonij. Najbolje je razmisliti o uređivanju oštrica u trenutku kupnje i kupiti posebne uređaje u istoj trgovini.

A sada o tome što i kako izoštriti keramički nož:

Kako izoštriti keramički nož kod kuće: na jednoj ili dvije strane

Počnite s pažljivim pregledom noža. Prije svega, morate odrediti kako je nož izvorno izrađen: izoštren na jednoj ili obje strane? Jednostrano oštrenje češće je u proizvodima proizvedenim u Japanu i Koreji. europskaProizvođači obično koriste klinasti oblik.

Ako počnete oštriti oštricu s jednostranom kosom s obje strane, onda je beznadno uništite. Potrebno je pažljivo brusiti željenu stranu dok se ne dobije rub na rubu, a zatim ga pažljivo ukloniti s parom ožičenja na abrazivu.

Kako izoštriti keramički nož kod kuće: opcije alata

Nije svaki alat sposoban nositi se s nevjerojatno tvrdom površinom kaljene keramike. Za obradu takvog materijala bit će potrebno dijamantsko raspršivanje, konvencionalni brusni alat će biti beskoristan. Rad je podijeljen u tri koraka:

Kako izoštriti keramičke noževe kod kuće uz pomoć specijaliziranog musata

Musat je zgodan alat za ravnanje noževa. Omogućuje brzo izravnavanje oštrice. Da biste ga koristili, trebate određenospretnost: vrh musata se pritisne uz stol na ubrusu, a zatim na površini s nožem pod određenim kutom, mijenjajući strane svake 4 postove.

Video: kako izoštriti nož kod kuće

Kamenje i blokovi za brušenje: koji odabrati

Korištenje musata zahtijeva vještinu. Mnogo je lakše raditi s brusnim kamenom ili šipkom. Ali ovdje je potrebno zapamtiti da je zrno na kamenu različito, a također i na keramiku na različite načine:

Vidjet ćete da ovaj materijal ima prilično širok raspon. Kamenje je različito i ima različito podrijetlo. Ovdje su njihove glavne karakteristike:

Novakulit, mineral koji se kopa u Arkansasu, gotovo je 100% silika. Ima zrna od 1 do 6 mikrona i posebnu strukturu kristala, što kamenu omogućuje da dugo služi. Takav se alat za oštrenje smatra profesionalnim alatom i vrlo je popularan kod obrtnika. Vodeni kamen oštri noževe, kao britve. Posljednji put za kupnju takvog alata nije lako - mineralna nalazišta su iscrpljena aktivnim rudarstvom, a Japan je nametnuo ograničenja na njegovu prodaju.

Vrsta kamena	Slika	Značajke
Prirodno kamenje
Arkansas
Vashita		Soft Grindstone Americanpodrijetlo. Ima izvrsna svojstva, ali se zbog svoje mekane strukture ne razlikuje u izdržljivosti.
japanska voda
Umjetni kamen (rešetke)
Umjetna voda		Od kromovog oksida, silicijevog karbida i aluminijevog oksida. Djeluju gotovo kao prirodni vodeni kamen, imaju izvrsna abrazivna svojstva. Prije početka rada namočite nekoliko minuta.
Dijamant		Ovaj se materijal proizvodi s različitim žitaricama i izrađen je od dijamantnog zrna. Oštri rubovi dijamantnog praha izvrsno rade s keramičkom oštricom. Te su rešetke gotovo vječne - nisu glupi.
Keramika		Odličan materijal za obradu i poliranje noževa. Ne zahtijeva vlaženje. Uz pomoć keramičke šipke možete izoštriti ne samo noževe, nego i igle, kuke za ribolov.

Mehaničke oštrice za keramičke noževe

Bilo kojiRučno izoštravanje zahtijeva vrijeme, ustrajnost i strpljenje. Kako bi se ubrzao proces, mnoge domaćice koriste različite vrste mehaničkih uređaja. Uobičajeno je da kut noža nije potrebno ručno birati - fiksira ga uređaj. Obično je nož umetnut okomito.

Jeftini kuhinjski ostaci nisu prikladni za keramiku. Koristite ih nekoliko puta - i sigurno bacite nož. Za takav fini rad morate tražiti proizvod s dijamantnim premazom.

Alat za električno oštrenje

Električni modeli nisu jeftini, ali zahvaljujući njihovom složenom dizajnu jamče visoku kvalitetu oštrenja. Takav alat možete kupiti u specijaliziranim prodavaonicama za samo 4.000 rubalja.

Uređaj radi svoj posao brzo i učinkovito, ne riskirajte se slučajno. Ukratko, ovo je ideal svih gore navedenih opcija.

Dijamantna pasta: duga, ali savršena

Brušenje oštrice dijamantnom pastom je vrlo dug proces. Zalijepi se nanose na kožni remen i jako dugo za poliranje površine kako bi se postigao željeni rezultat.

Strojevi za brušenje: treba li ih koristiti za oštrenje keramike

Ako pouzdano koristite brusni disk, možete pokušati na njega izoštriti keramički nož pomoću mlaznica različitih veličina zrna. Ali to nije lagan zadatak, a udaranje abraziva će vjerojatno uništiti oštricu.

Kako pravilno koristiti i održavati keramičku oštricu

1. Ne rezati meso kostima, smrznutom hranom i tvrdim sirom s takvim nožem.
2. Nemojte bacati nož na pločicu, pažljivo ga stavite u sudoper.
3. Držite oštricu dalje od vatre, može se zagrijati tako da se topi ručka.
4. Ne koristite takve noževe za drobljenje češnjaka ili otvaranje limenki.
5. Za rad s keramičkim alatima kupiti plastičnu ili drvenu dasku za rezanje. Nemojte koristiti staklene, kamene, metalne ili keramičke ploče.
6. Ne pokušavajte saviti oštricu - ona će se slomiti.
7. Ne stavljajte keramički alat u stroj za pranje posuđa. Treba je oprati samo ručno pomoću mekog sredstva.
Ako je nož malo požutio, isperite ga mekanim izbjeljivačem.

Ukratko: kako brusiti keramikunož kod kuće

Dakle, u načelu je moguće izoštriti keramiku vlastitim rukama. Odaberite jednu od sljedećih metoda i nastavite s radom pažljivo. Zapamtite da žurba može djelovati protiv vas. Kod izoštravanja ne zaboravite poštivati ​​ispravan nagib. Nemojte prečesto ponavljati postupak s keramičkim alatom: s visokokvalitetnim izoštravanjem to treba učiniti samo jednom ili dvaput godišnje.

Ako imate slična iskustva i savjete za naše čitatelje, o tome pišite u komentarima!